家庭自製豆腐,教你1個妙招,豆腐嫩滑還白淨

對於豆製品這類型加工而成的食材,雖說是有著高的價值,但總歸是吃著不太放心,尤其是豆腐,深受老百姓的喜歡,而且在我家冬日的餐桌上,各種各樣的燉菜裡面都會有豆腐的身影,所以說既然家人喜歡吃,在外面買又擔心不乾淨不衛生,還不如親手學著做,吃著也會比較放心,家庭自製豆腐的時候,無需過多的程式,簡單做出便可,這次要分享給大家的豆腐做法,不用鹵水不用內酯,只需要廚房常用的一種調味料,便可以輕鬆做出嫩滑白淨還香的豆腐,親手做的豆腐,炒菜、燉菜吃著都會很放心,下面我便將豆腐的自製方法詳細分享給大家,學會不用買。

自製豆腐的方法:

備用食材:黃豆300克,白醋5克,清水適量;

製作過程:第一步,首先準備出適量的黃豆,撿出壞掉的以及有蟲眼的豆子,好的豆子淘洗乾淨後,放入一個容器中,重新加上乾淨的水,讓黃豆在水中浸泡一個晚上的時間,最少也需要5個小時;

第二步,泡發的黃豆撈出來,放入在豆漿機中,按照平常打豆漿的方法將其打成豆漿,待程式結束後,將打好的豆漿盛出來,用紗布過濾掉豆渣,過濾好的豆漿放入煮鍋中,將其加熱煮開;

第三步,煮豆漿的過程中,取一個小碗,放入5克的白醋,用10克的溫開水將白醋調開,待豆漿煮開後,關火,將豆漿晾至80度,緩慢倒入化好的白醋水,然後靜置一會,豆漿便凝固了;

第四步,這個時候便成豆花,喜歡吃豆花的便可盛出享用,做好的豆花倒入在一個事先鋪有細紗布的容器中,加上蓋子,並且在盒子的上面用一個重物壓著,用了差不多一個晚上的時間;

第五步,第二天挪開重物,打開蓋子,豆腐便成型了,喜歡吃嫩一點的少壓一會,喜歡口感稍微老點的便可以多壓一會,做好的豆腐取出切塊就可以炒菜了。

小編總結:自己在家就能做出豆腐,相信你親手嘗試做過一次後,便會覺得非常有成就感,畢竟親手做的豆腐不僅是口感美味,吃著也會放心,外面賣的豆腐多是要鹵水、石膏等,不僅是製作麻煩,而且也不是很健康,而我們自己在家做,不用鹵水也不用內酯,只需要白醋這一廚房常用的調味料,便可以輕鬆做豆腐,相信大家看完這個食譜也會發現豆腐的做法很是簡單,新手也可以操作成功,一口豆漿機,豆花、豆腐都能做好,非常建議大家學習豆腐的做法,回家給爸媽露一手,吃上放心豆腐。

烹飪小技巧:

1、不用鹵水也不用內酯,教你1個妙招,用白醋做豆腐,而且白醋的量也需要掌握好,300克的黃豆,用5克的白醋便可以了,過多或者是過少都會喜歡反作用;

2、5克的白醋需要用10克的溫水化開,這個比例也需要掌握好,加入豆漿中的時候,注意豆漿需要煮開後,冷卻至80度左右才可以,而且煮開的豆漿,看到上面有浮沫,也需要用勺子將泡沫撇掉;

3、凝固好的豆花,需要壓上一個重物,這樣豆腐才可以成型,喜歡嫩豆腐的時間短一些,反之則可以壓得時間長一點,按照個人的喜好操作便可。

用戶評論