4月必吃這口「鮮」,刮油通便又防癌!就長十幾天,錯過再等一年

常言道,沒有什麼事是一頓美食解決不了的,如果有,那就兩頓!

確實,對於很多人來說,美食可以療愈一切。

既然說到美食了,那小編要力薦一個近期超鮮美、超應季的食物—— 清明筍

抓緊吃這清明筍,健脾開胃、通便防癌

孔夫子曰,不時不食。

所謂「時」,是指收摘的季節。也就是說,好吃的食物講究天時,何時採摘、放多久、何時食用最佳,都是有講究的。

比如清明,就是前人總結的一個關鍵時間點。

而與清明時節相關的應季食物,除了眾所周知的雨前茶,還有一個不太為人所知曉的,那就是 清明筍

江浙有諺語稱,「清明筍現樣,穀雨人恁長」。

意思是說,清明時新筍剛鑽出地面,掰下來吃恰恰好;要是到了穀雨,它就長得和人一樣高,老到嚼不動了。

作為「蔬中第一品」,清明筍不但味道鮮美,養生作用也不俗。

中醫認為,筍性微寒,味甘、微苦,有 健脾開胃、潤腸通便、清熱化痰、和中益氣、滋陰涼血等功效。

從營養角度來看,筍富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等多種維生素,鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質以及十多種人體所能吸收的氨基酸。

最重要的是,它是一種高蛋白、低脂肪、低澱粉食物, 對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等有一定的食療作用。

俗語有雲:「一日食筍,三日清腸」。

筍富含的纖維素,不但能促進腸道蠕動,幫助消化積食,預防便秘、腸癌,還能降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄,俗稱「刮油」。

好啦,說了這麼多筍的益處,是時候說說該怎麼吃了~

清明筍這麼吃,鮮掉眉毛

在聊吃筍之前,有一點大家須知:竹有多種,筍當也如是。

其中最值得一提的,是一種產於西雙版納的特別的 甜筍——版納甜龍竹。

它含糖量高,自帶甜味,簡簡單單清炒一下,就清甜無比、鮮美無敵,讓人幾乎要懷疑廚師在裡面放了糖。

而與甜筍相對的,還有另外一種以苦味出名的筍—— 苦筍

苦筍初嘗時略苦,但並不澀,嚼到最後舌尖卻留有清甜,有清熱利尿之效。

《本草綱目》集解就提到,「竹筍諸家,唯以苦竹筍為最貴」。

苦筍一年間,也僅清明前後一個月有產。大家如果遇到了可別手軟,一定要買來嘗嘗。

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