婆婆用了30多年的醃黃瓜方法,時間短還特脆,清口開胃,做法簡單

豆媽小的時候,父母是菜農,田地多,特別忙碌,所以母親總很愛做各種鹹菜,大白菜、捲心菜、豆角、蘿蔔、黃瓜,家裡的那個大缸好像很少休息過。做好的鹹菜不僅自己家吃,也喜歡送給姨媽、姑媽們。

大概是受母親的影響,有空時我也喜歡做一些鹹菜放在冰箱裡,早上喝粥,中午吃飯的時候來上一小碟,覺得很美好。

做鹹菜的方法,每個地方都有不同。不過總體上我不喜歡太複雜的,一些簡單易操作的方法是我所追求的。因為方法簡單,每次不用做很多,吃完再做,不僅開胃,也健康。比如我們之前分享過的開胃泡菜、蘿蔔條都是這樣。

那今天要分享的這道醬醃黃瓜也是如此。

醬醃黃瓜——用醬來醃的黃瓜,所以按比例調出合適的醬汁便是最關鍵的。

為了方便大家操作,豆媽用家裡的勺子來量取了一個合適的醬汁比例, 一看就能明白,相信即便是廚房新手也能一次成功哦。


開胃醬醃黃瓜的做法

1、準備好黃瓜5根,黃瓜要新鮮,捏起來硬硬的才好。

2、準備好配料,幹辣椒5個、大蒜小個兒的1整頭、花椒約20粒、薑1片、香菜5根。

然後分別按下圖切好備用。

注意,香菜要莖和葉分開,莖切小段,葉子單獨放一邊。

3、黃瓜洗淨後,切成三段;然後從中間劈開。

用勺子挖去中間的瓤(不挖也是可以的,但挖掉後會更脆的哈)。

然後切成小條,一小節黃瓜切8條。

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