三伏天,家裡常吃9種涼性蔬菜,清熱解暑不上火,天熱也不怕

夏季天熱,人很容易上火,入伏之後,隨著三伏天的來臨,天氣也變得更加炎熱,很多人在三伏天都會出現食欲不振的情況,夏季人體水分丟失嚴重,必須及時補水,除了每天飲用水之外,最好從蔬菜中補水。不僅可以幫助在三伏天中補充水分,對於增進食欲也有很好的效果。還可以攝取維生素和膳食纖維。

三伏天吃什麼樣蔬菜最好,常吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。對身體大有益處。常見的涼性蔬菜有:苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、空心菜等。下面分享下這些菜肴的做法,適合夏季天熱吃,學會了,做給家人吃,天熱也不怕,清熱解暑不上火,安然度夏。

【蔥油拌苦瓜】所需材料:苦瓜1根、油2-3湯匙、鹽適量 、蔥2根、

做法步驟:

1.苦瓜的挑選:新鮮的苦瓜顏色大多為翠綠色,如表面泛黃則不宜購買。儘量選疙瘩顆粒大且飽滿豐厚的。像大米粒且兩頭尖尖,瓜身較直的苦瓜品質較好。

把苦瓜洗淨,切去兩段,再順長切成兩半,用小勺把苦瓜瓤和貼著苦瓜肉白色的部分刮淨。貼近苦瓜肉白色的部分比較苦,刮除乾淨,苦瓜吃著就沒那麼苦了。

2.再把苦瓜切成4釐米左右長的段,再把苦瓜段切成0.8釐米左右粗的條。

3.把蔥切成段。

4.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,再滴入幾滴油,下入苦瓜焯水,把苦瓜焯水至斷生,顏色變深綠,將苦瓜撈出。

5.把苦瓜撈出後,馬上放到冷水中投涼,使苦瓜涼透,將苦瓜撈出,瀝淨水分待用。

6.鍋內加入油燒熱,下入蔥段,小火炒制蔥段,把蔥炒至微黃,炒出蔥香味,將蔥撈出不要。

7.把苦瓜放在大碗內,加入炒好的蔥油,再加入鹽和味精,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。

【糖醋苦瓜】所需材料:苦瓜1根、熟芝麻少許、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、

做法步驟:

1.把苦瓜洗淨,再順長切成兩半,用湯匙刮去苦瓜的瓤,和白色的部分,苦瓜瓤白色的部分比較苦,刮除乾淨,苦瓜吃著就沒那麼苦了。

2.再將苦瓜順長切成兩半,再把苦瓜斜刀片成片。

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入苦瓜焯水,將苦瓜焯水1分鐘左右,苦瓜顏色變深綠,將苦瓜撈出,苦瓜焯水時在水中加入少許鹽,會使苦瓜顏色更翠綠。

4.將苦瓜撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分,苦瓜焯水後,放在冷水中投涼,可以保持苦瓜脆嫩的口感,顏色也不會變黃,苦瓜經過焯水和投涼後,苦味變得很淡,吃著不苦。

5.將苦瓜放在大碗內,加入少許鹽,再加入白糖和米醋,拌勻,盛出裝盤,撒上適量的熟芝麻就可以了。

【涼拌空心菜】所需材料:空心菜1斤、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、

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